Нужно ли нам «худеть»?

Вчера встретила свою знакомую, с которой мы не виделись более года. Я очень спокойный человек, но я испытала шок: за этот год с 54 размера женщина похудела до 40. И не только в смысле изменения размеров тела, она именно «похудела» от слова «худо», то есть стала выглядеть гораздо хуже.

Так для чего мы худеем? Большинство скажет «Чтобы стать лучше, красивее». Но как часто мы видим, что наша знакомая, сбросив несколько килограммов, теряет и красоту, и шарм, и обаяние, и роскошные формы своего тела. Но зато теперь она с гордостью говорит «Я вешу всего…»

Итак: для чего нам нужно сбросить эти «лишние» на наш взгляд килограммы? И почему нам не помогает диета?

Первое, и самое важное: нужно четко поставить перед собой цель. Что является целью в данном случае? Сбросить вес, влезть в старые джинсы, улучшить самочувствие, стать красивее, доказать подруге, муж заставляет… Целей может быть множество. Важно определить ту самую настоящую цель, ради которой мы идем на жертвы, ограничивая себя в еде, заставляя свое тело потеть на тренажерах.

Например, одна моя клиентка, довольна стройная, решила сбросить пару килограммов, когда впервые столкнулась с проблемой натертости внутренней стороны бедра. Для нее это был настоящий «ужас», и это стало основным стимулом в ее дальнейших действиях.

В другом случае стимулом для диеты стала влюбленность в молодого и спортивного человека, рядом с которым женщина чувствовала себя «клушей».

Отказывая себе в удовольствии вкусненького, мы должны твердо знать: цель оправдывает средства. Цель должна быть четкой, конкретной и достижимой во времени. Не может быть целью: похудею на 10, 15, 20 килограммов. Вспомните голливудских звезд: они худеют не ради сброса веса, они худеют ради того, чтобы получить роль. Чувствуете разницу: «Если я не похудею – то не получу роль». Роль может быть целью, ради которой женщина будет пить только кефир целую неделю и ни при каких обстоятельствах не позволит себе съесть на ночь ма-а-а-ленький такой бутербродик.

Определить свою собственную цель вы можете, проведя анализ целей, построив дерево целей, выбрав любой метод (см. целеполагание).

Прежде чем вы начнете строить свой личный план «похудения», нужно обстоятельно и последовательно ответить на ряд вопросов:

1. Зачем и почему я это делаю?
2. Чего я хочу добиться в конечном счете? Чьи интересы я при этом затрагиваю? На кого окажет влияние конечный результат?
3. Каковы условия (что? кто? как?), влияющие на процесс реализации цели? Какие препятствия? Какие возможности?
4. Каковы мои способности? Каковы слабости?
5. Что я должна сделать немедленно, прежде всего?
6. Какие конкретные действия могут свести к минимуму негативные влияния и последствия, а какие усиливают позитив?
7. Есть ли компоненты цели, которые заведомо невыполнимы? Нужно ли ставить новые цели? Не будет ли новый план действий более реальным и целенаправленным?

Похудеть или постройнеть? Вслушайтесь в слова «Похудеть». В прямом лингвистическом смысле оно несет смысловую нагрузку «стать хуже». Наше подсознание воспринимает все буквально. И оно совсем не желает, чтобы тело стало хуже. И, соответственно, принимает меры, чтобы даже в условиях строжайшей диеты, не позволить ему, то есть телу, стать хуже. И калории от съеденного огурца и стакана кефира сразу откладываются про запас.

Реакции нашего организма зависят от установки. Не может быть позитивной установка «худеть». Следовательно, мы должны переформулировать ее в позитивную: стать стройнее, быть более привлекательной, более здоровой.

А стоит ли?В популярной передаче «Модный приговор» Вячеслав Зайцев потрясающе и абсолютно искренне восхищается практически каждой женщиной. «Роскошная фигура, потрясающие формы, какие ноги» – этими словами он привносит в жизнь каждой участницы нечто такое, от чего они вдруг начинают летать по подиуму, глаза их озаряются внутренним светом и, независимо от внешних данных, они вдруг обретают уверенность в собственной привлекательности, появляется женственность, эротизм.

Так что, оказывается, все, что нужно женщине: принятие, восторг, комплимент. Нас любят не за то, какого мы размера, за наш маленький или не очень, вес, а за наш взгляд, за наше обаяние, за доброту. И прежде чем сесть на очередную особо модную диету, задайте себе вопрос: «А для чего мне это нужно? И нужно ли вообще?»

И если вы убедительно доказали себе, что вам жизненно необходимо сбросить эти «лишние» килограммы, что после этого ваша жизнь существенно улучшиться, что для вашей самооценки это важно, тогда – вперед! И, главное: не с понедельника, не с первого числа, не когда доем этот тортик, а то пропадет, не когда доделаю баланс, отчет…

А именно сейчас, с этой минуты мы меняем свою жизнь, чтобы сделать ее лучше…

Нужно ли сочетать продукты? А вы попробуйте!

Лучшая диета – та, которая нравится. Поверьте, так скажет человек, который действительно знает толк и в еде, и в поддержании здорового образа жизни. Он никогда не будет изнурять себя голоданием, пить по три, а то и больше, литра кефира в день, бесконечно грызть яблоки. Зачем? Чтобы на несколько дней сбросить пару килограммов, а потом набрать вдвое больше?

День желающего похудеть человека напоминает постоянный урок математики. С самого утра уже кипит работа: подсчёт калорий, жиров, углеводов и белков, деление порций и даже взвешивание продуктов. Может быть, лучше научиться правильно их сочетать? Подчас это гораздо важнее вычисления калорийности блюда. Верное соединение продуктов принесёт вам не только долгожданную потерю килограммов, но и укрепит здоровье. Давайте не будем забывать слова великого Сократа: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».

Сегодня я предлагаю вам пять парных сочетаний продуктов, которые не только прекрасно подойдут к любому приёму пищи, но и заметно скажутся на внешности.

Добавьте полчашки семян подсолнуха к вашим обычным утренним хлопьям из цельного зерна. Это сочетание обеспечит больше чем сто процентов вашей ежедневной потребности в альфа-токофероле, наиболее активной форме витамина Е. Как антиоксидант витамин Е защищает клетки от повреждений.

В яйцах содержатся минералы – кальций, магний, цинк, йод, железо, фосфор, и витамины – A, B2, B6, биотин, B12, D и фолиевая кислота. Однако в них нет углеводов и витамина С. А эти вещества, безусловно, нужны нашему организму. Если вы хотите сочетать пользу и любовь к яйцам, готовьте яичницу с овощами.

Добавка всего одной-двух чашек сладкого перца в это блюдо подарит организму хорошую порцию витамина С. И это прекрасная новость для вашей кожи! Кстати, исследования англичан, которые в течение нескольких лет наблюдали за двумя группами женщин, показали удивительные результаты: женщины, которые употребляли больше витамина С, имели кожу, менее склонную к сухости и появлению морщин.

Думается, о пользе йогурта все уже наслышаны: он улучшает пищеварение и помогает организму справиться с инфекциями. А всего четверть чашки ростков пшеницы содержит половину суточной нормы цинка, важнейшего минерала, который помогает скорейшему восстановлению клеток и способствует укреплению иммунитета. Кстати, нехватка цинка вызывает апатию, раздражительность, утомляемость, ухудшение памяти, незаживающие раны, выпадение волос и болезни ногтей. Научитесь есть это блюдо, и комплименты окружающих не заставят себя долго ждать.

100 граммов консервированного лосося, добавленные в салат, содержат половину недельной нормы Омега-3 жиров. Эти загадочные жиры Омега-3… О них так много сейчас говорят. Они практически стали синонимом здорового питания. Жирные кислоты улучшают работу сердца, мозга, глаз и суставов, снижают уровень холестерина. Научными исследованиями доказано, что жиры Омега-3 предотвращают и улучшают состояние при экземе, аллергии, астме, болезни Альцгеймера, депрессии и нервных болезнях, сахарном диабете и многих других недугах.

Полчашки рубленой капусты содержат около 12 мг лютеина и каротина, которые помогают бороться с катарактой и возрастными изменениями глазного дна. Овощи же, обжаренные во фритюре, отлично содействуют организму в усвоении этих важных питательных веществ.

Согласитесь, не так уже и сложно приготовить эти блюда. Тем более что многие из них всегда под рукой. Вопрос в другом: если вы привыкли к плотному завтраку с беконом, сыром и булочкой и полноценному ужину, вам будет не так просто изменить привычному меню. Но здесь придётся выбирать: вам важнее здоровье или набитый до отказа желудок?

Нужны ли вам витамины? Часть 1.

О том, что не стоит безоглядно покупать модные и разрекламированные витаминные комплексы и биологические добавки, справедливо пишут и говорят много. Но, опять же, зачастую всё сводится к покупке витаминов – либо дешевле, либо в другой форме, либо другого производителя. А может, вам нужны не эти витамины, а другие? А какие?
Честное слово – не задумывалась раньше! А Вы?

У нас сложились стереотипы по поводу того, что надо пить витаминные и минеральные комплексы. Жителям современных городов витаминов не хватает, окружающая среда грязная, стресс на каждом шагу… Всё правильно. Но мы забываем, что витамины и микроэлементы продолжают поступать в наш организм с пищей, даже с варёно-жареной и консервированной, не говоря уже о том, что сейчас и зимой свежие овощи и фрукты не редкость в магазинах.

Кроме того, у нас разные привычки в еде, и мы потребляем чего-то больше, что-то не едим вообще. А комплексы в большинстве своём – одинаковы. Я вот, например, увлекалась антиоксидантами, о которых сейчас очень много пишут. Спору нет, они защищают наши клетки от действия свободных радикалов, и важны для профилактики сердечнососудистых и онкологических заболеваний. А стоило ли покупать дорогостоящие комплексы? Посмотрим на примере довольно стандартного состава таких препаратов.

Для того, что бы оценить свои потребности в витаминах и антиоксидантах, необходимо знать: 1 – норму их потребления в день в зависимости от пола и возраста, 2 – содержание витаминов и микроэлементов в продуктах питания. Кстати, тогда мы сможем идти и от обратного и сбалансировать свой ежедневный рацион. А витамины из аптеки будем принимать только в случае крайней необходимости, например – по назначению врача, выборочно – при отсутствии продуктов, богатых каким либо важным витамином или минералом.

Витамин А и каротиноиды. Сам витамин А – ретинол, поступает из животной пищи и хорошо усваивается организмом. Провитамин А – каротиноиды и ликопен, лютеин, зексантин, поступают из растительной пищи и усваиваются хуже. В день нам необходимо ретинола: порядка 2310 IU для женщин, и 3000 IU для мужчин. IU - международные единицы.
Сколько же «этих IU» содержится в том, что мы едим?

Главный источник – продукты животного происхождения:
90 г приготовленной говяжьей печени – уже 27 000 IU!
90 г приготовленной куриной печени – 12 300 IU
чашка цельного молока – 250 IU
1 яйцо – 230 IU.

Для вегетарианцев, не употребляющих ни яиц, ни молока, что бы получить необходимое количество ретинола из растительной пищи, необходимо от 3 до 6 мг бета-каротина в день, а это минимум 5 порций овощей и фруктов, включая тёмно-зелёные и листовые овощи, тёмно-жёлтые и оранжевые фрукты.

Полчашки морковного сока содержат 22 450 IU
100 г отварной листовой капусты (из свежезамороженной) – 9 500 IU
100 г варёной моркови в гарнире – 13 500 IU
1 большая сырая морковка – 8700 IU
1 колечко свежего сладкого красного перца в салате – 313 IU
чашка овсяных хлопьев к молоку – 1250 IU,
полчашки абрикосового сока – 1650 IU.
Кроме того, многие готовые продукты – обезжиренное молоко, хлопья для завтраков, соки, обогащают витамином А в процессе производства.

Так нужна ли вам дополнительно «витаминка из аптеки»? Она может понадобиться, но с осторожностью и по предписанию врача, так как супердозы витамина А приносят уже не пользу, а вред.

Когда нам необходимо есть больше пищи, богатой витамином А?

Первое – во время беременности и кормления потребность женщины возрастает до 4300 IU. Молодые мамы, не жалуйтесь, если в родильном доме вас будут кормить гречневой кашей с тушёной печенью! Когда я была там 22 года назад, это так и было! Мы так просили домашних принести курицу с картошечкой. Глупые!

Второе – в случае заболеваний, связанных с понижением усвоения жиров, респираторных инфекций и инфекций, вызывающих хроническую диарею. Витамин А играет огромную роль в борьбе иммунной системы с бактериями и вирусами и в этом случае расходуется организмом в ускоренном режиме.

Третье – при… как бы сказать помягче – «высокоалкогольной диете».
Здоровые взрослые обычно имеют запас витамина А в печени, и риск дефицита витамина А им не грозит, даже в случае каких-либо коротких нарушений поступления или всасывания ретинола из пищи. Избыточный приём алкоголя, разрушая клетки печени, истощает эти запасы. Но, здесь уж точно нельзя самодеятельно принимать синтетические витамины, ввиду токсичности больших доз витамина А именно для печени, итак изрядно потрепанной алкоголем.

Четвёртая причина увеличения потребности в витамине А – дефицит цинка. Так как цинк важен для процесса связывания и транспортировки ретинола из печени в другие ткани.

Цинк и сам по себе является важнейшим микроэлементом, который мы получаем из пищи. В день нам необходимо получить его от 8 мг для женщин, до 11 мг для мужчин. Лучше всего цинк усваивается из белковой пищи животного происхождения. Самый богатый цинком продукт – устрицы. 6 средних по размеру, поджаренных в масле устриц восполнят 100% ежедневной потребности в цинке. К сожалению, едим мы их не часто, ну я во всяком случае… А из доступных, ежедневных продуктов богаты цинком:

Постная говядина – в 100 г содержится до 9 мг цинка.
Нежирная свинина – в 100 г от 2 до 4,5 мг цинка.
Куринные ножки – 3 мг в 100 граммах.
Йогурт – в 100 г содержится 2 мг цинка, немного меньше - в молоке.
Орешки высушенные, с солью или без (арахис, пекан, кешью, миндаль…) – до 1,5 мг в 30 граммах. Столько же – в изюме.

Если посчитать – наш нормальный рацион вполне обеспечивает нас цинком. Так нужна ли «витаминка», если Вы здоровы?...

Кому может понадобиться больше цинка:
- Будущим и кормящим мамам – нужно на 3-4 мг цинка больше. Не лучше ли получить его с пищей – это всего-то одна куринная ножка или горсть изюма дополнительно в день!
- Младенцам от 7 до 12 месяцев необходим прикорм из продуктов, содержащих цинк, так как в материнском молоке его уже недостаточно для этого возраста.
- Вегетарианцам – считается, что им нужно на 50% больше цинка (из расчёта содержания в продукте) из-за того, что он хуже усваивается из растительной пищи.
- Людям, злоупотребляющим алкоголем – из-за нарушения абсорбции цинка из пищи.
- Тем, кому прописаны препараты железа. Железо, принимаемое в лечебных дозах (более 25 мг) может снизить всасываемость цинка. Поэтому рекомендуется принимать препараты железа между приёмами пищи.

Обычный комплекс антиоксидантов часто содержит также селен и витамин Е.
В прессе то и дело появляются сенсационные статьи – то о необходимости увеличить их приём, то о вреде слишком больших доз. О том, сколько же мы можем получить их из пищи без риска для здоровья, читайте во второй части!

Здоровья Вам и хорошего аппетита!

О мёде нам известно всё. Или..?

Не открывая истину (её и так все знают), можно уверенно констатировать, что натуральный пчелиный мёд является ценным пищевым продуктом с диетическими свойствами. А кроме того, и отличным естественным лекарственным средством с высоким содержанием многофункциональных биологически активных веществ.

Мёд – прекрасная среда, в которой долго сохраняются витамины, что не всегда можно сказать об овощах и фруктах.

Мёд имеет все преимущества как продукт питания для сохранения биологического равновесия организма и поддержания состояния здоровья в норме.

Калорийность пчелиного мёда в сравнении с некоторыми основными продуктами питания может быть представлена так: 1 кг сахара – 3900 калорий, пчелиного мёда – 3150, пшеничного хлеба – 2170, куриных яиц (20 шт.) – 1590, говядины средней упитанности – 1330, картофеля – 836, коровьего молока – 665 калорий.

При нагревании выше 60 градусов (оптимальная температура нагрева – до 39 градусов) в мёде происходят изменения: потемнение, карамелизация сахара, улетучивание эфирных масел, потеря ферментивных и других свойств; он становится обычным углеводородным продуктом питания и теряет своё лечебное воздействие на организм человека.

Общеизвестна эффективность мёда в профилактике и повышении устойчивости человеческого организма против болезней.

Мёд, попадая в кишечник, быстро всасывается лимфатической системой и оттуда проникает в кровь и ткани, проявляя при этом питательные, укрепляющее и лечебные свойства.

Мёд полезен даже для грудных детей, он используется при смешанном и искусственном режимах питания (известно, что в этих случаях рафинированный сахар противопоказан).

Народная медицина преследует цель увеличить продолжительность жизни человека до равной пятикратному периоду, необходимому для полного развития организма, согласно законам жизни животного мира. В связи с этим она предлагает очень простой рецепт для полного удовлетворения потребности организма в минеральных элементах. Он состоит в следующем: две чайные ложки мёда и две чайные ложки яблочного уксуса на стакан воды один или более раз в день, в зависимости от умственной и физической нагрузки. Мёд в смеси с яблочным уксусом отбирает избыточную влагу из крови, тем самым снижая кровяное давление. Действуя как транквилизатор, он уменьшает любое напряжение, вызывающее нарушения нервной системы.

Мёд – это не только прекрасный продукт питания, но и хорошее профилактическое дополнение для пищеварения. Он предотвращает процессы гнилостной ферментации в желудочно-кишечном тракте и разрушает болезнетворные бактерии. Оказывая слабое послабляющее действие, он способствует предупреждению запоров.

Мёд помогает при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении печени, болезни почек, мочевого пузыря и при золотухе.

В мёде содержатся важные элементы, необходимые для формирования клеток крови.

Мёд уменьшает резкий, раздражающий кашель, ослабляет боль при артрите.

Действуя как успокаивающее средство, он способствует крепкому и восстанавливающему силы сну.

Потребление мёда (от 12 до 16 чайных ложек в течение дня с едой или на ночь) способствует предотвращению потери веса в результате напряжённой работы и большой физической нагрузки.

Мёд представляет собой идеальный энергетический продукт, способствующий восстановлению сил после болезни и большой физической и умственной нагрузки.

Что касается пищи, необходимой для внутриутробного развития плода, – 2 чайные ложки мёда маме во время каждой еды или на десерт способствует созданию крепкой нервной системы ребёнка.

Ежедневная порция мёда для взрослого человека составляет 60-100 г (в несколько приёмов), для детей это количество уменьшают наполовину. Лучше принимать мёд за 1,5-2 часа до еды и через 3 часа после неё.

Некоторые особенности лечения мёдом:

 Медок с бурой для лечения молочницы:
– чайную ложку буры растворить в 3-4 столовых ложках натурального мёда;
– протирать высыпания тампоном, смоченным в приготовленном составе, до полного очищения.

 Мягчительная лепёшка:
– два сырых яичных желтка, столовую ложку мёда, половину чайной ложки поваренной соли смешать со ржаной мукой до консистенции мокрой глины;
– полученную смесь прикладывать к гнойнику до его вскрытия и очищения.

 При кашле у детей рекомендовано принимать сок моркови с мёдом:
– сок моркови должен быть свежеприготовленным;
– принимать смесь по столовой ложке 4-5 раз в день.

 Сок девясила, смешанный в равных пропорциях с мёдом, рекомендуется при бронхиальной астме.

 Мёд употребляют в виде примочки при воспалении глаз и свежей катаракте (бельме).

 20% раствор мёда, втягиваемый в ноздри, излечивает хронический насморк и даже озену.

 При кожных заболеваниях (фурункулах, карбункулах), при ожогах (даже вблизи глазного яблока) это лучшая и простейшая мазь, она ослабляет болевые ощущения; а при ожогах – предотвращает образование волдырей.

 При полоскании мёдом уменьшается боль в горле, если глотание затруднено.

Дружите с медом, и он возблагодарит Вас сторицей.