Что сделать с шоколадом?

«Все остальное это просто еда. А шоколад это шоколад»
Патрик Скин Кэтлинг

Что же такое шоколад? Так, заглянем в Википедию. Слово «шоколад» происходит от «чоколатль», названия напитка из какао-бобов. На языке ацтеков «чоколли» означает «горечь», а «атль» обозначает воду, используемую для приготовления шоколадного напитка. Современный чоколатль включает в себя: какао-порошок, молоко, сахар, корицу, острый перец, и иногда ваниль.

Из чего он состоит мы разобрались, а что же с ним можно делать? Ну, конечно же, кушать, кушать и еще раз кушать! А еще? Использовать в кулинарии, добавлять в различные сладости: торты, пирожные, муссы... С ним можно сделать очень вкусные десерты, например, взять консервированные фрукты (или свежие), порезать на тарелку и облить растопленным шоколадом. Получается очень вкусно, а готовится очень быстро!!

Шоколад не только полезен и вкусен, но может выступить, по правилам этикета, и в качестве подарка для малознакомого или, наоборот, очень близкого человека. А еще в последнее время очень модным стало шоколад использовать не внутрь, а накладывать и намазывать на кожу: шоколадные обертывания, ванны, маски. Правда, эти процедуры проводят в СПА-салонах, куда может себе позволить заглянуть не каждая женщина.

Однажды в журнале я вычитала рецепт шоколадной маски для домашнего использования: 50 г горького шоколада разломать на маленькие кусочки, растопить на водяной бане, добавить 1 чайную ложку оливкового масла, перемешать, слегка остудить. Теплую смесь нанести на очищенную кожу. Оставить на 10-15 минут, смыть теплой водой. Меня рецепт заинтересовал: не очень дорого и несложно.

Эта маска подходит для нормальной кожи. А так как кожа у меня комбинированная, для маски я сознательно изменила количество ингредиентов, сохранив технологию: 0,5 чайной ложки подсолнечного рафинированного масла (конечно, неочищенное оливковое было бы лучше) и 30 г горького 52%-ного шоколада (остальное, не удержавшись, использовала по прямому назначению). Этого количества хватило и на лицо, и на шею с областью декольте.

Ощущения непередаваемые: божественный аромат и приятное тепло маски сразу же отвлекли от житейских проблем. А результат очень порадовал: кожа подтянулась, стала эластичной и упругой, а наощупь – нежной и бархатистой. После этой маски не требуется нанесения питательного крема. Эффект сохранился и наутро. Так что периодически на выходных (если, конечно, не лень) делаю себе шоколадные маски и очень довольна результатом.

А еще я люблю готовить Горячий шоколад. Для его приготовления я беру: 100 г черного шоколада, 1 стакан молока или сливок (10%), 1-2 ст. ложки воды.

Шоколад надо поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Влить воду и тщательно перемешать. В отдельной кастрюльке довести до кипения молоко (или сливки) и тонкой струйкой влить в шоколад, непрерывно помешивая. Затем аккуратно взбивать горячий шоколад несколько минут. Готовый напиток перелить в чашечки и подать на стол. При желании можно положить взбитые сливки и маленькие кусочки зефира. Получается очень вкусно.

Будьте всегда красивыми и не забывайте баловать себя любимую!

Решили попариться! Что будем брать с собой в баню?

В моей семье моются в бане каждую неделю, поэтому вопросов о том, что взять с собой, никогда не возникает. Благо, наличие места, где можно попариться, позволяет устраивать еженедельные мытейно-парильные процедуры.

Недавно я пригласила к себе в гости попариться подругу, которая уже и не помнит, когда она последний раз была в настоящей бане, наверное, еще во времена своего детства. Она спросила: «А что брать-то с собой?».

Тут-то у меня и возникла мысль о том, что, моясь в ванной, когда все под рукой, мы совершенно не задумываемся о том, что же взять с собой, отправляясь мыться куда-нибудь в другое место. Взгляд падает сразу на все ванные принадлежности, но скидывать их в один пакет и отправляться в баню не стоит, лучше провести отбор самого необходимого. А вот что является самым необходимым?

Шампунь и мыло.
К этой же категории можно отнести все, что пенится, а главное, используется для мытья головы и тела. Лично я пользуюсь шампунем, ополаскивателем и гелем для душа. Если для мытья тела вы используете обыкновенное мыло, то прежде чем начинать мыться, обязательно нужно хорошенько распариться, потому что мыло сушит кожу и в противном случае вы можете пересушить ее.

Мочалка или губка.
Тут уж решать вам. Если у вас очень чувствительная кожа, то тогда, конечно, лучше использовать мягкую губку. Но, моясь ею, вы лишаете себя некоторых удовольствий и полезностей. А именно: в меру жесткая мочалка – отличный массажер для тела, она усиливает циркуляцию крови и оказывает тонизирующее воздействие на организм. Есть еще один вид мочалок – жесткие, махровые рукавицы. Благодаря им можно удалить верхние, ороговевшие клетки, таким образом кожа станет более гладкой.

Ну вот, помылись, теперь можно переходить к процедурам, за которые мы собственно и любим баню.

Подстилка или простыня.
Эти предметы вам понадобятся при заходе в парилку. Обязательно нужно подстелить что-то под себя. Во-первых, это спасет тело от горячих температур, во-вторых, избавит вас от нежелательных бактерий, которые могут находиться на поверхности, а, в-третьих, ткань, находящаяся под вами, будет отлично впитывать пот, образующийся в парилке.

Шапочка.
Этот предмет пригодится любителям высоких температур. Для того чтобы спасти ваши волосы от пересушивания, придется, находясь в парилке и вдыхая сухой, горячий пар, надеть шапочку. К тому же слишком высокие температуры могут привести к перегреванию головы. Думаю, головокружения, которые могут начаться из-за этого, в бане нам ни к чему.

Веник.
Посидели, погрелись, горячим воздухом подышали, теперь можно переходить и к основной банной процедуре – парению. Неотъемлемой составляющей этого процесса является веник. Какие они бывают, писать не буду, просто скажу о том, что лучше, если он будет свежим, потому что за один только аромат свежезапаренного веника можно многое отдать.

После выхода из парилки можно провести несколько полезных для организма процедур, например, привести в порядок свою кожу, тем более что после парилки она очень хорошо распарена и готова к приему ухаживающих средств.

Мед. Увлажнение и питание кожи лица и шеи можно обеспечить при помощи нанесения на нее небольшого количество меда на несколько минут.

Масло. Ореховое, хвойное, миндальное и так далее. Приобрести его можно в аптеке и, нанеся на поверхность тела, добиться того же эффекта, что и благодаря меду, то есть обеспечить коже увлажнение и питание.

Соль. Ее можно использовать как средство от целлюлита. Втирая соль в распаренную влажную кожу, уделяя особое внимание местам, подверженным целлюлиту, вы подвергнете ее хорошему массажу. Похудеть намного, может, и не удастся, но кожа точно станет гладкой и нежной.

Чай или морс.
Наилучшими средствами для спасения от жажды в бане являются морс и чай. Это не только приятное удовольствие, но и полезное. Важно, находясь в бане, сохранить баланс влаги в организме. Употребляя чай, вы сразу убьете трех зайцев: сохраните баланс, утолите жажду и усилите потоотделение, а это значит – избавитесь от лишнего жира.

Ну, и перед выходом из бани вам непременно понадобится полотенце.
С легким паром вас!

Проблема перестройки ритмов

Издавна люди задумывались над вопросом: что лучше - длительный сон через большие интервалы времени или же, наоборот, кратковременный сон, но с большей часто­той?
Известно, что сон у детей до пяти лет носит полифазический характер, т. е. они в течение суток многократно засыпают и пробуждаются. Такой дробный сон вызван необходимостью кормления при общей большой продол­жительности сна. Некоторые народы жарких стран также сочетают ночной и дневной сон. Необходимость в таком сне очевидна в жарком климате: люди рано пробужда­ются, чтобы успеть поработать до наступления жары. Из истории известно много примеров, свидетельствующих о том, что ряд общественных деятелей, ученых и полковод­цев (Черчилль, Кутузов, Наполеон и Эдисон) спали в дневное время. Некоторые видные ученые высказываются за дневной сон в связи с необходимостью дневного отды­ха при напряженной умственной работе.
Существует и противоположное мнение, что дневной сон вреден. Еще в древности сон после обеда не допус­кался. Современные исследования сна также доказали нецелесообразность дневного сна при нормальном ночном сне. Дело в том, что дневной сон приходится как раз на часы суточного цикла человека, характеризующиеся наибольшей работоспособностью. Кроме того, уменьшение длительности ночного сна и частичное перенесение на дневное время приводит к дроблению фаз сна и к ослаб­лению его полноценности.
В результате перестройки ритма сон - бодрствова­ние с 24-часового на 48-часовой оказалось, что сон у ис­пытуемых занимал не треть от всего цикла, а лишь чет­верть. При 48-часовом цикле испытуемым достаточно было 12 час. сна, вместо 8. Отсюда можно сделать вывод, что увеличение длительности цикла (что равносильно уменьшению дробления сна) приводит к некоторому по­вышению эффективности сна, к увеличению его полно­ценности.
Изучение вопросов дробления сна человека в настоя­щее время приобретает большое значение в связи с кос­мическими полетами, во время которых космонавту важно приспособиться к новым режимам сна и бодрство­вания. Экспериментальные исследования показали, что привыкание к новым режимам сна и бодрствования протекает неодинаково у разных людей. Некоторые люди могут легко засыпать и пробуждаться в заданное время, независимо от суточной периодичности. В этом случае сон их остается глубоким и полноценным, вполне достаточ­ным для обеспечения хорошего самочувствия, умственной и физической работоспособности.
Однако встречаются и такие люди, которые не могут заснуть в необычное для них время. Волевые усилия здесь иногда приводят к совершенно противоположным результатам - к бессоннице, проявляющейся в ухудше­нии самочувствия и уменьшении работоспособности. В связи с этим особое значение приобретает профессио­нальный отбор лиц, работа которых связана с необычными условиями и обстановкой, требующими напряженного внимания и умения быстро переключиться от бодрство­вания ко сну.
Какова же причина такого различия в возможности перестройки ритмов сна и бодрствования? Сразу на этот довольно сложный вопрос трудно ответить.
Советская исследовательница С. И. Степанова выдви­нула гипотезу, объясняющую различия в адаптационных возможностях людей при полетах космонавтов на другие планеты.
Согласно этой гипотезе, нагрузки и энергозатраты кос­монавтов при взлете, полете и посадке не постоянны и не ритмичны. В полете они должны быть минимальными (космонавт пребывает в невесомости), при высадке на пла­нету - максимальными.
Экспериментально установлено, что энергозатраты каждого человека - величина постоянная. Она определяется особенностями телосложения, пи­тания, а самое главное,- образом жизни. Чем больше человек затратит энергии в единицу времени, тем короче окажется у него период бодрствования, и наоборот, при меньших затратах энергии - больший период. Было рас­считано, что реальные изменения энергозатрат могут при­вести к изменению суток в пределах от 12 до 52 час. Ана­логичные воздействия на длительность суток производит и информация, воспринимаемая человеком.
Канадский невропатолог Ф. Пуавье предложил метод управления биоритмами, основанный на том, что человек после недолгой тренировки сам вызывает нужный ритм.
Он экспериментально доказал, что переход от бодрство­вания ко сну, перестройку всех биологических ритмов организма, в том числе суточного цикла, можно осуществ­лять путем предварительной перестройки биотоков мозга, сердца, мышц и т. д. Для этой цели он показывал испы­туемым на экране осциллографа их электроэнцефало­грамму, т. е. картину биоритмов мозга. Мозг человека вырабатывает электрические сигналы четырех основных типов: альфа-ритма - в состоянии свободного расслабле­ния, бега-ритма, когда активно решается какая-либо за­дача, дельта-ритма - в глубоком сне без сновидений и тета-ритма - когда сон поверхностный и возможны сно­видения.
Наблюдая за собственными биотоками мозга, испытуе­мый быстро учился изменять их, вызывая любой ритм (кроме дельта-ритма). Испытуемый за короткий проме­жуток времени перестраивал ритмы своего организма, изменяя суточный цикл.
Исследования американских ученых показали, что, регулируя усилием воли биоритмы организма, можно из­менять кровяное давление, температуру рук, ритм работы сердца, т. е. делать все, что выполняют йоги. Разница лишь в том, что йоги достигают таких результатов после длительного периода тренировки, а новый метод при по­мощи приборов позволяет сделать то же самое в течение нескольких дней или недель.
Во всех изложенных методах механизмы перестройки внутренних суточных ритмов человека, в том числе сна и бодрствования, находились в самом организме. Воздейст­вие на эндогенные ритмы суточной периодичности про­исходило изнутри организма.
Рассмотрим теперь управление суточными ритмами сна и бодрствования, осуществляемое извне, факторами внешней среды. Оно чаще всего наблюдается при измене­нии природных условий, например освещенности, темпера­туры, атмосферного давления, влажности и т. д. Как ра­нее указывалось, наибольшее влияние на суточные ритмы человека, как и на все живое на Земле, оказывает свето­вой режим. Наиболее четко это влияние прослеживается у человека, попадающего из средних широт в Арктику или Антарктику. Именно такие случаи исследовал в 1953 г. английский ученый М. Лоббан. Он изучал динамику измерения ритмов сна и бодрствования, учитывая другие ритмы Человека, имеющие суточную периодичность. По изменению этих ритмов он мог проследить перестройку суточного ритма сна и бодрствования в организме челове­ка под воздействием факторов внешней среды. Лоббан исследовал целый ряд физиологических функций челове­ка, подверженных совершенно отчетливым циркадным ритмическим изменениям. В частности, он изучал суточные изменения содержания железа в плазме крови, температуры тела, частоты пульса и кровяного давления и т. д.
Опыты проходили в естественных условиях, так как исследования в условиях искусственной изоляции от ок­ружающей среды (в изолированной камере) могут внести в эксперимент элемент стресса. Небольшая группа испы­туемых (18 человек- 12 мужчин и 6 женщин в возрасте от 21 до 38 лет) была перевезена из Англии в более вы­сокие широты, на Шпицберген, где в летние месяцы раз­ница между ночью и днем (по количеству света и темпе­ратуре) очень мала. Жили испытуемые на новом месте изолированной коммуной и вели привычный образ жизни.
Условием опыта предусматривалось искусственное из­менение временных характеристик ритма сна - бодрство­вания. Это было произведено путем нарушения правильно­го хода наручных часов испытуемых, о чем они сами и не подозревали. Они жили по спешащим или отстающим (по усмотрению экспериментатора) часам. Следовательно, продолжительность суток искусственно менялась. Так как внешних ориентиров (освещенность или температу­ра) не было, время, показываемое наручными часами, они принимали за истинное. Часы были отрегулированы таким образом, что 11 часов регистрировались как 12 часов (а это, как уже было показано, ведет к значительному изменению ритма). Через два года вновь был проведен ана­логичный эксперимент с теми же людьми, но полный обо­рот часовой стрелки соответствовал 10,5 или 13,5 реаль­ным часам. Таким образом, устанавливался 22-, 21- и 27-часовой «суточный» цикл.
Ежедневное потребление пищи и жидкости регистри­ровалось каждым испытуемым и по возможности поддер­живалось на постоянном уровне. Каждый эксперимент продолжался примерно шесть реальных недель, в начале и в конце которых производились контрольные пробы.
В эти периоды испытуемые пользовались обычными часа­ми, т. е. их сутки соответствовали 24 час.
Эксперименты, проведенные в условиях 21-, 22- и 27-часовых «суток», показали, что испытуемые среагировали на искусственный датчик времени, созданный с помощью экспериментальных наручных часов. Было обнаружено, что время перестройки различных физиологических рит­мов организма неодинаково. Ритм выведения воды перестраивается новым временным режимом достаточно легко, в то время, как ритм выведения калия проявляет устойчи­вость и имеет очень слабую перестройку.
Из всех исследуемых физиологических ритмов лучше всего поддался перестройке ритм суточного колебания температуры тела. При этом работоспособность и эмоцио­нальное состояние не изменились.
Наблюдения за ритмом выведения калия показали, что для некоторых физиологических функций внутренний 24-часовой ритм у человека сохраняется. Отсюда следует вывод, что для некоторых ритмов у человека большее зна­чение имеют условия внешней среды, чем искусственное время. Иначе говоря, на полное изменение суточного цикла сон - бодрствование помимо измененного «суточ­ного» режима большое влияние оказывает изменение че­редования света и темноты. Наблюдения за суточными физиологическими ритмами коренных жителей, живущих в условиях непрерывной полярной ночи или непрерыв­ного полярного дня, показали, что некоторые физиологи­ческие ритмы, например выведения калия из организма, постепенно затухают вплоть до их полного исчезновения.
Опыты М. Лоббана подтвердили важность светового фактора в регулировании суточного цикла сон - бодрст­вование не только у животных, но и у человека. Свет и все связанные с ним зрительные впечатления от окружа­ющего мира играют наиболее существенную роль в под­держании определенного тонуса коры головного мозга. В кору головного мозга по зрительным путям поступает до 80% всей информации, воспринимаемой человеком. Свет - фактор, влияющий на уровень бодрствования.
Это не означает, что слепые люди должны находиться в состоянии сна. У них, как известно, имеется такой же цикл сна и бодрствования, как и у всех остальных людей. Недостаток зрения у них восполняется обостренной чувст­вительностью других органов чувств, в частности, ощущением прикосновения. Слепые люди благодаря высокоразвитому ощущению прикосновения могут с очень высокой точностью описать какой-либо пространственный образ, применяя для этого одно лишь ощупывание того или ино­го предмета. Информация, поступающая в их мозг, ока­зывается столь высокой, что активность мозга сохраняет необходимый уровень. Таким образом, активность мозга при состоянии бодрствования является определяющей в регулировании суточного цикла у людей. Этим, вероятно, объясняется то, что люди со сниженным интеллектом или же находящиеся на низком уровне развития спят много. Проблема регулирования суточного цикла сон - бодр­ствование при помощи различных информационных воз­действий в настоящее время весьма актуальна.
Основной вопрос, требующий детального изучения,- это подбор ка­чественной и количественной характеристик информаци­онного воздействия, при котором перестройка ритма сон - бодрствование будет наиболее эффективной. К ним отно­сятся ритмические стимуляции при помощи света (в том числе и цветовые воздействия), звука, тепла, электромаг­нитных волн, гравитационных полей и т. д., применяемые в сочетании со словесным внушением. Работы эти пока находятся в начальной стадии развития, но предваритель­ные исследования, проведенные в этом направлении, все­ляют большие надежды на успех.

Каким должен быть массажист?

Можно много говорить о многообразии техник массажа, о его видах и о благотворном воздействии на организм. Можно отдавать предпочтения классическим техникам, спортивным либо экзотическим, но не будем забывать, что для осуществления такой чудесной процедуры, как массаж, необходимо присутствие как минимум двух человек: пациента и массажиста.

С пациентом все понятно: он в данном случае выступает в роли потребителя-покупателя, практически пассивная сторона – объект массажа. А вот оттого, что за человек находится по другую сторону вашего кожного покрова, и зависит в конечном итоге качество, порой даже безопасность, процедуры. Так кто же он такой, каким должен быть массажист? Попытаемся выяснить это.

Необходимо выделить два аспекта владения массажем – психологический и технический. Работа массажиста связана с постоянным общением, к нему приходят разные люди, а значит, к каждому нужно найти индивидуальный подход. Массажист должен знать психологию, т.к. каждая массажная процедура – это своего рода и психотерапия. Она складывается из двух частей – прикосновений массажиста и его беседы с пациентом до и после процедуры.

С помощью прикосновений, тактильных ощущений между массируемым и массажистом возникает психологический контакт. Ведь человек должен доверять тому, кому позволяет касаться своего тела. После установления доверительных отношений, когда человек отдаёт себя во власть другого человека, пациент становится более восприимчивым к словам массажиста. И настоящий профессионал не должен забывать об этом.

Если массаж – часть лечения, массажисту во время сеансов необходимо использовать своё влияние, указывая пациенту средства для дальнейшего укрепления здоровья. Помимо массажа, важен режим, питание, психологический настрой. Порой для выздоровления необходимо изменение всего привычного уклада жизни пациента.

Итак, психологическая составляющая мастерства массажиста – это не только знание психологии, но и терпение, любовь к людям. Техническая составляющая – это умения и навыки по конкретным техникам массажа. Специалист должен выбирать наиболее эффективные приёмы, учитывать адекватность ответной реакции пациента на проведённый сеанс или курс массажа.

Работа массажиста – это знание основ анатомии и физиологии. Профессиональный массажист обязательно проведёт свою собственную диагностику, даже если у пациента есть направление врача. Иногда за подтверждение высокой квалификации массажиста принимают оставшиеся после сеанса синяки. Сама была свидетелем, как девушка демонстрировала синяки и восхищалась мастерством массажиста. Однако появление синяков говорит о некомпетентности исполнителя.

Работа массажиста связана с большой физической нагрузкой. У них даже есть свои профессиональные заболевания: плечелопаточный периартрит, тендовагиниты, миозиты, радикулиты. Предотвратить их развитие можно, поняв, какие «вредности» способствуют возникновению патологических изменений в области шейного и поясничного отделов позвоночника, застойных явлений в нижних конечностях. Нехитрые методы профилактики – правильная организация рабочего места, чередование работы и отдыха, отдых в положении сидя, специальные упражнения на релаксацию.

Но главный «рабочий инструмент» массажиста – это всё-таки руки. Они должны быть не только чуткими, но и сильными, уверенными. Поэтому массажисту нужно развивать силу рук, выносливость, чувствительность. Для сохранения гибкости рук и пальцев он ежедневно должен заниматься специальной лечебно-профилактической гимнастикой.

Вот и получается, что идеальный массажист – это гармоничное единение «золотых рук», сильной спины и отзывчивого, доброго сердца. А если говорить не только о массаже, то всем нам не помешает быть более грамотными в своих областях знаний и более внимательными к людям, что нас окружают. В общем, удачных нам всем массажей после не менее удачных трудовых будней.

В статье использованы материалы из книги «Полная энциклопедия массажа» Эдуарда Доминова, Лениздат, 2005.